Autor: Rui Rocha
Editora: Edições Inapa
1ª edição 1998
Peso: 1650 g
Assinatura de posse. Profusamente ilustrado, impresso sobre papel superior mate.
Ensaio sobre a história da alimentação (séculos IX-XIX) seguido de 100 receitas em que vários mundos se encontram | An essay on the history of alimentation (9-19th centuries) followed by 100 recipes in which different worlds meet.
Publicado no âmbito da Expo 98 para figurar no Pavilhão de Portugal, este magnífico livro do falecido jornalista Rui Rocha abre assim:
«A revolução alimentar provocada pelas novas espécies vindas da América para a Eurásia a partir de 1492 é espantosa: não só, ou nem tanto, pelas consequências demográficas induzidas pela importação de plantas de elevados rendimentos e capacidade nutritiva, mas sobretudo pelo modo como elas se introduziram nos estereótipos culturais. [...]»
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