Autor: Paulo Leitão Batista
Editora: Edição de autor
1999
Peso: 150 g
"Pela meada de Janeiro, o Tonho Ladeiro matou o marrano. Bem cevado estava o animal, pela tanta bolota, botelhas e maças das caídas que emborcara. Lá nisto, no trato do bácaro, tinha a sua Marisabel grande brio. Botava-lhe vianda ao amanhecer e à noite e fazia-lhe a cama uma vez ao dia. Queria-o ver limpo e cevadinho. Retinha-o, à cautela, bem trancado, fora de visitas, não fosse alguém botar-lhe o mau olhado, embora a sabedoria popular considere o porco como isento de tal acometimento. (...) Esta era jornada familiar e ponto de encontro entre amigos muito chegados, seguindo um ritual antigo de ajuda mútua e tempero do fole, que poucas vezes ao ano se enchia com tantos e tão bons paladares."
Gastronomia / Culinária / Matança do porco / Tradições populares
Ref. D6735-OM
Preço: 24,99€
Preço: 24,99€
